domingo, 22 de octubre de 2017

Mousse de Chocolate

Deliciosa receta esta Mousse de Chocolate, que es el resultado de ir probando y cambiando varios tipos de chocolate. El que más nos gusta en casa es el de la foto, negro 72%, y el azúcar de coco que siendo mucho más sano que el de remolacha, le da su punto de sabor sutil y especial... Es muy fácil de hacer y muy cómodo, porque si se prepara el día de antes y se deja listo para su consumo en la nevera, está mucho más rico. Os dejo fotos de cada paso para que veais los distintos cambios que se van produciendo en las mezclas. Seguro que os gusta!

Ingredientes para 6-8 raciones:

  • 300 gr. Chocolate negro del 72%
  • 100 gr. de Mantequilla
  • 200 gr. de Nata para montar
  • 150 gr. Azúcar de Coco
  • 5 Huevos
Modo de Hacerlo:
  1. En un cuenco apto para microondas fundimos el chocolate con la mantequilla.

  2. Removemos y mezclamos bien. Reservamos.
  3. Por un lado montaremos la nata y reservaremos en la nevera.
  4. Por otro, separamos las yemas de las claras.
  5. En un cuenco grande batimos las yemas con el azúcar hasta que aumenten su volumen.
  6. Añadimos el chocolate fundido, cuando esté ya tibio, y mezclamos bien.
  7. Agregamos la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes. Reservamos.

  8. Montamos las claras a punto de nieve y añadimos al cuenco donde tenemos la mezcla, así mismo emplearemos movimientos envolventes para mezclar y conseguir que las claras no bajen.

  9. Ya la tenemos lista!. Como veis queda una mezcla suave y esponjosa.
  10. Repartimos la mousse en vasos o cuencos individuales.
  11. Decoramos la superficie de la mousse al gusto: virutas o fideos de chocolate, frutos rojos, almendra laminada, crocanti de almendra... como más nos guste.


  12. Tapamos los vasitos y los introducimos en la nevera, al menos 4 o 5 horas. Lo ideal será preparar el postre el día anterior a su consumo.