Tarta de Queso y Limón

Un postre riquísimo que he hecho ayudada del Thermomix. Aunque manualmente todo se puede hacer, hay cosas que cuestan demasiado... Un pequeño truco, os diré que para mayor comodidad, primero preparo el bizcocho y cuando está totalmente frío lo tapo y lo guardo en la nevera. Así el día que ha de consumirse, ya tengo mucho adelantado.
La nata para montar, el limón y el vaso del Thermomix lo tendremos también en la nevera porque ha de estar todo muy frío para que la nata monte sin problemas. Os dejo también el enlace de Cómo montar nata por si quereis echarle un vistazo antes, pero para esta receta lo hago en los pasos que explico más abajo.

Para el Bizcocho:

• 60 gr. Azúcar
• Piel de un limón
• 3 huevos
• 250 gr. Queso de untar
• 30 cc Aceite de girasol o de oliva suave
• 150 gr Harina de repostería
• 3 sobres de gasificante

Modo de Hacerlo:

1. Pulverizar la piel de limón con el azúcar 10 seg. Vel.10

2. Añadir los huevos y batir 5 min. Vel. 3'5.

3. Añadir el queso crema y el aceite.

4. Mezclar 15 seg. Vel.4.
5. Incorporar la harina y la levadura y mezclar 10 seg. Vel. 3'5.

6. Pasar una espátula por las paredes del vaso, para recoger toda la mezcla e integrarla con el resto de la masa con la misma espátula.

7. Verter la masa en el molde cuyo fondo habremos forrado con papel vegetal.




8. Hornear en horno precalentado, a 170º calor bajo, unos 30 minutos.

9. Sacar del horno y dejar enfriar totalmente.

10. Una vez frío, lo cubriremos con film transparente y lo guardaremos en la nevera hasta su consumo.

Para la Nata con Limón:

• 90 gr. Azúcar
• 500 gr. Nata para montar
• La peladura de un limón (sólo la parte amarilla)

Modo de hacerlo:

1. Introduciremos el azúcar y la piel de limón a trocitos, en el vaso del Thermomix.
2. Pulverizaremos la piel de limón con el azúcar, a vel. 10 - 10 seg. o hasta que la veamos muy pulverizada.




3. Sacaremos el brick de nata de la nevera y la agitaremos. Abriremos totalmente el brick e introduciremos la nata en el vaso. Nos aseguramos que introducimos también toda su materia grasa.
4. Montaremos de la misma forma que si fuera la nata sola. Vel. 3'5 hasta que la espátula quede inmovil. Guardaremos en la nevera, hasta el momento de cubrir el bizcocho.




5. Antes de su consumo desmoldaremos el bizcocho que tenemos preparado en la nevera y extenderemos sobre su superficie la crema de nata con limón.

6. Podemos adornar al gusto, aunque yo en esta ocasión la dejé tal cual.
7. NOTA: Queda un bizcocho super tierno y buenísimo. En cuanto a la crema de nata aromatizada con la piel de limón, para mi gusto, tendría que quedar mucho más fina..., aunque es delicioso dar el bocado de bizcocho con la nata sabor a limón. La proxima vez procuraré hacer un pulverizado mucho más fino.