Pulpo a la Gallega

Hay que tener cuidado con el pulpo cocido envasado en bandejitas o paquetes al vacío. No suele salir muy tierno, y eso se nota sobre todo cuando encuentras un pulpo de calidad, claro que en el precio también hay diferencia!, pero vale la pena hacer este plato menos veces y disfrutarlo al 100% en la mesa. 
Este pulpo que se ve en el vídeo lo compré en Mercadona, un supermercado muy conocido en Valencia que se ha ido extendiendo por toda España... y parte del extranjero, no quiero hacerle publicidad, pues hay cosas que verdaderamente no me gustan, pero el mostrador de pescado que tienen en uno de los que conozco, es inmejorable, y a éste me refiero, donde vi un pulpo que me llamaba a gritos. 
Eran gruesas patas de pulpo fresco y ya estaba cocido, así que no pude resistirme, y me salió un plato sabroso, como lo es el Pulpo a la Gallega, tan tierno y que gustó tanto en casa, que decidí compartirlo con todos vosotros.
El Pulpo a la Gallega tiene muy pocas calorías al ser cocinado con el aceite crudo, y es muy rico en Proteínas, Potasio, Vitamina A, Hierro y Calcio.

200 gr. de este plato terminado tiene 263 calorías

Ingredientes:

• 1 Patata grande (200 gr.)
• 800 gr. Pulpo cocido
• Pimentón dulce
• 60 cc Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal gorda

Modo de Hacerlo:

1. Pelamos la patata, la cortamos a rodajas finas, la lavamos y la disponemos en un recipiente apto para microondas.
2. Le añadimos un poquito de sal y una cucharadita de agua, tapamos con un film transparente, le hacemos un orificio en el centro para que salga el vapor, y la metemos en el microondas durante 5-6 minutos.
3. Mientras cortamos el pulpo a rodajas y reservamos.
4. Una vez que la patata esté en su punto, la vamos colocando como base, en el plato donde lo serviremos.
5. Después colocaremos las rodajas y trozos de pulpo sobre la patata.
6. Añadiremos el pimentón dulce sobre toda la superficie del pulpo.
7. Y finalmente el aceite de oliva virgen extra sobre el pimentón.
8. A la hora de servir, meteremos el plato en el microondas 1 minuto y recién sacado, en caliente, le pondremos la sal gorda sobre toda la superficie.