Guisantes con Jamón

Ingredientes 4-5 raciones:

• 1 kg. de Guisantes
• 200 gr. Jamón a taquitos.
• 2 Cebollas
• 1 litro de Agua
• Albahaca
• Hierbabuena
• Pimienta
• Sal
• Aceite de Oliva

Modo de Hacerlo:

1. Sofreímos los tacos de jamón a fuego medio procurando que no se tuesten.
2. Añadimos la cebolla y un poco de pimienta.
3. Seguimos sofriendo a fuego medio-bajo unos 15 minutos, removiendo a menudo.
4. Incorporamos Agua caliente para que el impacto con la cazuela ardiendo sea menor. 
5. Seguidamente añadimos más Agua, en total sobre 1 litro.
6. Agregamos los Guisantes, un poco de sal y esperamos a que hiervan.
7. Tenemos cociendo 15 minutos.
8. Probamos de sal y rectificamos.
9. Añadimos la Albahaca.
10. Si queremos obtener el caldo un poco más espeso deshacemos una cucharadita de Maizena en un poco de agua y la echamos al guiso.
11. Tenemos cociendo 5-6 minutos más.
12. Si queremos aromatizarlo más, le podemos añadir hierbabuena que también queda muy rico.
13. Es un primer plato que debe quedar caldoso.