Flan de Café Exprés en Microondas

Basándome en el Flan de Chocolate en Microondas, que publiqué ya hace un tiempo, he probado a hacer este Flan de Cafe Exprés, y ha sido todo un éxito.
El Café exprés lo he preparado sin cafeína, queda igualmente exquisito y todas las personas podemos disfrutar de este postre.

Ingredientes

• 200 c.c. Nata de cocinar
• 300 c.c. Café exprés recién hecho (descafeinado)
• 150 gr. Azúcar de Coco
• 4 Huevos
• 50 gr. Azúcar blanca para el caramelo del molde

Modo de Hacerlo:

1. Primero prepararemos el caramelo poniendo el azúcar en el molde de cristal con dos cucharadas soperas de agua.
2. Lo pondremos en el microondas a 800 W, durante 1 minuto. Lo sacaremos, removeremos y volveremos a introducirlo un minuto más, o hasta que esté completamente líquido y dorado. Cuidado de no pasarnos porque cuando alcanza el tono enseguida se quema.
3. Lo sacaremos del microondas y moveremos el molde para que el caramelo se impregne por todo el fondo y lados del mismo. 
4. También prepararemos el café exprés y lo tendremos listo.
5. En un cuenco batiremos los huevos, añadiéndoles una pizca de sal.
6. Añadiremos el azúcar y seguiremos mezclando.

7. Añadiremos la nata y seguiremos mezclando y por último incorporaremos el café y mezclaremos bien.
8. Echaremos la mezcla al molde caramelizado.

9. Introduciremos el molde en el microondas y lo tendremos 15-20 minutos a media potencia (unos 440 W).

10. Pasado el tiempo sacamos el flan del microondas y comprobaremos que está cuajado (clavando un palillo tiene que salir limpio). Si hace falta lo volveremos a llevar al microondas, hasta que el palillo salga limpio. 
11. Lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente.
12. Lo taparemos y lo guardaremos en la nevera, al menos un par de horas antes de desmoldar y consumir. 
13. Lo ideal es hacer este postre un día antes de su consumo.
14. Un postre delicioso con gran sabor a café, fácil y rápido de hacer.

Flan de Chocolate en Microondas

Un flan que sorprende, tanto por lo rápido y fácil que resulta de hacer, como por lo rico que está. Aunque no esté hecho de la forma tradicional tiene una textura y un sabor exquisitos. También lo he hecho con azúcar de coco y así conseguimos que sea mucho más sano.

Ingredientes para 4-5 personas

• 200 cc Nata cocinar
• 300 cc Leche
• 25 gr. Chocolate puro en polvo
• 150 gr. Azúcar de Coco
• 3 huevos XL
• 55gr. de Azúcar blanca para el Caramelo

Modo de hacerlo:

1. Primero prepararemos el caramelo poniendo el azúcar en el molde de cristal con dos cucharadas soperas de agua.
2. Lo pondremos en el microondas a 800 W, durante 1 minuto. Lo sacaremos, removeremos y volveremos a introducirlo un minuto más, o hasta que esté completamente líquido y dorado. Cuidado con no pasarnos de tiempo, porque cuando alcanza el tono enseguida se quema.
3. Lo sacaremos del microondas y moveremos el molde para que el caramelo se impregne en los lados. 

4. Pondremos la leche a calentar y disolveremos en ella el chocolate puro con el azúcar de coco. Añadiremos la nata, mezclaremos  y reservaremos.
5. En un cuenco batiremos los huevos sin incorporarles mucho aire y añadiéndoles la pizca de sal.

6. Le añadiremos la leche con el chocolate y el azúcar de coco, cuando esté tibia.
7. Mezclaremos bien, sin agitar demasiado.

8. Cuando tengamos lista la mezcla, la incorporaremos al molde de cristal que tenemos reservado con el caramelo.

9. Introduciremos el molde en el microondas y lo tendremos 15-20 minutos a media potencia (unos 440 W)
10. Pasado el tiempo sacamos el flan del microondas y comprobaremos que está cuajado (clavando un palillo tiene que salir limpio). Si hace falta lo volveremos a llevar al microondas, hasta que el palillo salga limpio. 
11. Lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente.

12. Lo taparemos y lo guardaremos en la nevera, al menos un par de horas antes de desmoldar y consumir. Lo ideal es hacer este postre un día antes de su consumo.

Asado de Berenjena y Pimiento con Mojama

200 gr. del asado terminado tiene 213 calorías

Ingredientes para 4-5 raciones. 

• 2 Berenjenas grandes (600 gr.)
• 200 gr. Pimientos del Piquillo asados a leña.
• 2 dientes de Ajo
• Sal
• 50 c.c.Aceite de Oliva Virgen Extra
• 100 gr. Mojama

Modo de Hacerlo:

1. Pelamos las berenjenas y las partimos por la mitad a la larga.
2. Las colocamos en una fuente de cristal redonda y les añadimos una cucharada sopera de agua.
3. Tapamos con film transparente y lo pinchamos con la punta de un cuchillo.
4. Lo tenemos unos 10 minutos en el microondas al máximo (observar el tiempo que variará según el microondas y peso de las berenjenas).
5. Mientras escurrimos los pimientos asados y les quitamos las pepitas y trocitos de piel quemada que pueden haber. 
6. Los cortamos a tiras y lo ponemos en un cuenco.
7. Cuando la berenjena esté en su punto, la cortamos también a tiras o a trocitos y la añadimos a los pimientos.
8. Rallamos los Ajos sobre las verduras.
9. Les ponemos Sal y Aceite de Oliva, y lo removemos bien con una cuchara para que se mezclen bien todos los sabores.
10. Colocamos el asado en un plato y lo rodeamos por las cortadas de Mojama.
11. Rociamos el conjunto con Aceite de Oliva.

Sobre rebanadas de Pan tostado, Montaditos o en Bocadillo ¡exquisito!

Filetes de Merluza en Microondas

Ingredientes para 2 raciones:

• 2 Patatas
• 1 Cebolla
• 4 filetes de Merluza
• 3 ó 4 tomates maduros
• Sal
• Pimienta
• 2 Dientes de Ajos
• Perejil
• Aceite de Oliva

Modo de Hacerlo:

1. Pelar las patatas y cortarlas a rodajas no muy gruesas.
2. Ponerles sal e introducir en un recipiente apto para microondas.
3. Añadir una cucharada de agua, y tapar con un film de plástico al que se harán algunos orificios con un cuchillo.
4. Introducir en el Microondas a máxima temperatura unos 8 minutos (tener en cuenta que dependerá de la potencia del microondas y del tamaño de las patatas, pero tienen que quedar prácticamente hechas).
5. Pasado el tiempo sacar y destapar el recipiente.
6. Añadir sobre la capa de patatas, la cebolla que habremos cortado a gajos muy finos.
7. Poner su sal como a cada ingrediente, y añadirle también pimienta recién molida, sobre toda la superficie de la cebolla.
8. Volver a tapar con el film, y llevar al microondas, donde a máxima potencia la tendremos 5 minutos más.
9. Cuando hayan pasado los 5 minutos sacar del microondas y destapar.
10. Añadimos ahora los 4 filetes de Merluza, a los que habremos puesto su sal, sobre la capa de cebolla.
11. Sobre la capa de pescado pondremos una capa de tomate rallado.
12. 
13. Sobre el tomate pondremos Sal, los Ajos cortados finamente y Perejil.
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15. Volveremos a tapar con un film transparente haciendo orificios sobre su superficie, para introducrilo de nuevo en el microondas y tenerlo 5 minutos más.
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17. Después de los 5 minutos se saca del microondas, se destapa y se rocía con aceite de oliva. 
18. 
19. Ahora lo introduciremos en el microondas 7 minutos más, pero esta vez destapado.
20. 

Pastel de Atún

Ingredientes:

• -250 gr. de atún
• -150 gr. tomate frito
• -200 ml. nata liquida
• -4 huevos
• -Sal
• -Adornar con Mayonesa, Cebollita roja en vinagre y cuartos de tomatitos cherry.
• -Acompañar con rebanadas finas de pan recién tostado y bañado con un hilo de aceite de oliva

Modo de hacerlo:

1. Introducir el atún (sin el aceite de las latas) en el vaso del minipimer y añadir todos los ingredientes, menos los del adorno.
2. Triturar con el minipimer.
3. Engrasar bien, un molde con aceite de oliva e introducir la crema.
4. Meter en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos (no mas para que no se seque).
5. Sacar y dejar reposar 5 minutos.
6. Destapar y dejar que se enfríe para desmoldar y decorar con la mayonesa, la cebollita finamente picada y los tomatitos.