Ensalada de Atún con Cebolla "Esclafada"

Como decía mi madre "la ceba ben esclafada" (con la mano y un puñado de sal) para quitarle el fuerte picor y que las ensaladas resulten más agradables.

Ponemos media cebolla cortada a gajos finos en un bol. Un puñadito de sal e ir aplastando y apretando con al mano para que saque todo ese jugo molesto sobre todo para los niños. Después enjuagarla y ponerla a remojo con un poco de vinagre.

La escurrimos bien apretandola fuerte y la esparcimos sobre el tomate y encima ponemos el atún y las olivas.

Aderezamos generosamente con Aceite de Oliva.