Macarrones Templados

200 gr. de macarrones terminados tiene 270 calorías

Ingredientes para 5-6 platos:

• 300 gr. Macarrones
• 500 gr. Zanahorias
• 600 gr. Cebollas (3 grandes)
• 60 gr. Olivas Negras de Aragón sin hueso.
• Sal
• Pimienta
• Hierbabuena
• 60 ml Aceite de Oliva Virgen Extra

Modo de hacerlo:

1. En una cazuela con agua suficiente, sal y un buen chorro del aceite, cocemos los macarrones.
2. En cuanto estén en su punto, los enjuagamos con agua fría, los escurrimos y los reservamos.
3. En una sartén grande, con elvresto del aceite, sofreímos las Zanahorias cortadas a trocitos.
4. Cuando estén a medio pochar, le incorporamos las cebollas cortadas a cuadritos.
5. Sofreír a fuego lento unos 30 minutos. Remover de vez en cuando.
6. Le añadimos las olivas negras a rodajitas y ponemos un poco de Pimienta, y la Hierbabuena.
7. Mezclamos bien, subimos un pico el fuego y dejamos cociendo unos 5-10 minutos mas para que se mezclen los sabores.
8. Una vez estén hechas las verduras añadirlas a los macarrones que habíamos reservado.
9. Mezclar todo y servir templado, pero frío de la nevera también está muy bueno.