Tartaletas de Limón (Con Variante)

Ingredientes:

• 1 Paquete de obleas pequeñas "La Cocinera"
• 2 Limones
• 400 gr. Leche Condensada
• 4 Huevos
• 50 gr. Azúcar

• Almibar de limón confitado:
• 200 cc Agua
• Limón con piel a cortadas
• 6 cucharadas soperas de Azúcar

Modo de Hacerlo:

1. Con las obleas forramos unos moldes individuales aptos para horno.
2. Pinchamos ligeramente la masa del fondo con un tenedor.
3. Rallamos la parte amarilla de un Limón y reservamos.
4. Exprimimos los 2 Limones y colamos el zumo que depositamos en un cuenco.
5. Añadimos al zumo, la ralladura de limón que habíamos reservado, la Leche condensada y batimos.
6. Separamos las yemas de las claras guardando las claras en la nevera.
7. Incorporamos las Yemas a la crema y seguimos batiendo hasta integrarlas bien y conseguir una crema homogénea.
8. Rellenamos los moldes que habíamos preparado con la crema.
9. Precalentamos el horno a 200º unos 10 minutos.
10. Batimos las Claras al punto de nieve con el azúcar y cubrimos la crema de limón.
11. Hornear a 170º unos 15 minutos con calor circular.
12. Hacemos el almíbar cociendo en un cazo el Agua, el Azúcar y las cortadas de limón, unos 10 minutos.
13. Cuando las tartitas estén hechas y se hayan enfriado, se desmoldan y se coloca en cada una de ellas un trocito del limón que hemos confitado, y el almibar sobre toda la superficie.

VARIANTE:
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Tarta Mousse de Limón