Mantecados Caseros

Ingredientes

• Ralladura de Medio Limón
• 250 gr. Azúcar
• 250 gr. Manteca de Cerdo
• 500 gr. Harina de repostería
• Azúcar Glas

Modo de Hacerlo:

1. Rallamos la piel de medio Limón y la reservamos con el Azúcar.
2. Ponemos la Manteca de Cerdo en un cuenco grande, a temperatura ambiente un buen rato, y la trituramos para obtener efecto pomada.
3. Añadimos el Azúcar y la ralladura del limón.
4. Vamos mezclando con los dedos, hasta incorporemos bien los ingredientes y notemos que se va despegando de la mano.
5. Añadimos la Harina y seguimos amasando con los dedos hasta que desaparezca.
6. Ponemos la masa en la superficie de trabajo para amasar con las dos manos y formar una bola con la masa, sin trabajarla demasiado.
7. Dividimos la bola de masa en dos partes.
8. Formamos dos rulos de unos 4 cm. de diámetro.
9. Los envolvemos con un film transparente y los guardamos en la nevera, una media hora por lo menos para que endurezca.
10. Precalentar el horno unos 10 minutos a 250º.
11. Una vez endurecido, cortamos a rodajas de 2 cm. de grueso y las vamos poniendo en la bandeja de horno preparada con papel vegetal y dejando separación entre ellas.
12. Hornear a 170º calor circular, unos 15 minutos.
13. Estos mantecados mo deben quedar muy dorados, más bien blanquecinos.
14. Retiramos del horno y espolvoreamos con Azúcar Glas aún calientes.
15. Dejamos enfriar del todo antes de guardarlos.
16. Tenemos que ir con mucho cuidado porque si se les manipula demasiado se deshacen.