Tarta de Requesón con Mermelada de Fresas

Ingredientes:

• 5 Huevos grandes
• 180 gr. Azúcar
• 2 Cucharadas Esencia de Vainilla
• 60 gr. Mantequilla
• 600 gr. Requesón
• 300 cc Nata líquida
• Ralladura de un Limón
• Mermelada de Fresas

Modo de Hacerlo:

1. En un bol grande batimos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.
2. Reblandecemos la mantequilla e incorporamos a la mezcla anterior.
3. Batimos bien con la trituradora y añadimos el requesón, la nata y la relladura del limón.
4. Trituramos todo y lo echamos en el molde engrasado y espolvoreado con harina, o mejor para desmoldar luego, forrado totalmente de papel vegetal.
5. Precalentar el horno a 250º durante 10 minutos.
6. Bajamos el horno a 160º y colocamos la bandeja en la primera posición (la más baja que hay).
7. Introducimos el molde en el horno y lo horneamos 30 minutos (calor bajo).
8. Subimos la temperatura a 180º y lo tenemos 25 minutos más.
9. Por último conectamos el ventilador del horno y calor arriba y abajo, y así lo tenemos 10 minutos más.
10. Comprobamos con un palillo, que está hecha la tarta.
11. Desconectamos el horno y dejamos reposar 10 minutos con la puerta del horno abierta.
12. Sacamos del horno y la dejamos enfriar en el banco.

    

    Forrando el molde con papel vegetal no se pega en absoluto por ningún sitio, y es más fácil a la hora de desmoldar

13. Cuando esté templada ya la podemos meter en la nevera por unas horas, para desmoldar y servir muy fría cubierta de la mermelada de fresa, o según gustos.
14. Mejor de un día para otro.

Realmente exquisita